Dieta Montignac

Dieta nazwę swą zawdzięcza nazwisku twórcy - francuskiego medyka Michaela Montignaca. Założył on, że tycie powstaje nie na skutek zbyt dużej ilości jedzenia, lecz na skutek złego komponowania składników. Według twórcy nie jest wcal ekonieczne liczenie kalorii, wystarczy większą uwagę skupić na zawartość jadłospisu.

Dieta Montignac zawiera pojęcie indeksu klikemicznego, a więc możliwości podnoczenia poziomu glukozy we krwi właśnie poprzez określone pokarmy. Indeks przyjmuje tym większą wartość, im wyższy poziom cukru wywołany będzie przez spożyty produkt. Dieta dzieli węglowodany na złe i dobre, czyli niski indeks i wysoki. Dobre węglowodany nie powodują podniesienia poziomu cukru we krwi, a więc wszelkiego rodzaju zboża nieoczyszczone, wyż, warzywa i owoce. Dieta jako złe węglowodany określa cukier, mąkę, ziemniaki, kukurydzę, czy biały ryż. Proces chudnięcia wywołujemy poprzez spożywanie produktów dobrych. Dieta zaleca jedzenie trzech posiłków w ciągu dnia. Syte śniadanie, obiad i lekka kolacja będą wyznacznikiem dnia. Trudnością w planowaniu diety może okazać się konieczność korzystania z tabel indeksem glikemicznym.

Pierogi z kapustą